מאסטרים של עשן
זיו רודר, דה מרקר
טור ראשון בסדרת הכתבות שתעלה בעיתון ואתר דה מרקר.
מסביר את מושגי היסוד והכלים שיהפכו אתכם למאסטרים המוציאים תחת ידם נתחים איכותיים ומשובחים
מדברים עלינו
באנו לחגוג לצביקה יום הולדת
צביקה הדר, רותם ישראל, מירי מיכאלי / ערוץ 13
אז איך חוגגים יום הולדת לצביקה הדר שכ”כ אוהב בשר?
הגענו לאולפן ‘העולם הבוקר’ עם המון בשר ופינוקים מהמעשנה שלנו
באנו לחגוג לצביקה יום הולדת
צביקה הדר, רותם ישראל, מירי מיכאלי / ערוץ 13
אז איך חוגגים יום הולדת לצביקה הדר שכ”כ אוהב בשר?
הגענו לאולפן ‘העולם הבוקר’ עם המון בשר ופינוקים מהמעשנה שלנו
איך אתם אוהבים את הקפה שלכם? פז רובינזון - ערוץ 13
פז רובינזון/ ערוץ 13
אז איך אתם אוהבים את הקפה שלכם? ערוץ 13 ופז רובינזון קפצו לבקר..
הפעם על השימוש בקפה כתבלין.
עישון בשר: העשן הוא גם תבלין
זיו רודר / YNET
חברים הזמינו אתכם לארוחה בחצר והוציאו מהמעשנה נתח בשר עם טבעת עשן מושלמת שנצלה על עץ פקאן איכותי ולכם אין מושג מה זה אומר? קבלו את שיעור המבוא שלכם לארוחת בשרים מעושנים
ניב גלבוע מסקר על הארגז מהמעשנה
גלית ואילנית / ערוץ 12
ניב גלבוע מסקר את ‘הארגז מהמעשנה’ שנוצר בעיצומה של הקורונה ומביא את חוויית האירוח במסעדה עד אליכם הביתה.
גיל חובב מתארח במעשנה
ערוץ 13
זיו רודר – “האיש והמעשנה” מארח את גיל חובב שיצא למסע חיפוש אחרי הבשר הישראלי הכי משובח והגיע לסעודת בשרים במסעדת המעשנה. צפו בכתבה ששודרה בתוכנית ‘ברקוד’ עם נגה ניר-נאמן
המעשנה במושב ינוב: עוף חריג ונדיר בין מסעדות הבשר
עומר שוברט / הארץ
וואו. בקר קצוץ, שעורבב עם רצועת השומן של אזור הפיקאנייה ועם תערובות התבלינים המקומית (סודית, בטח סודית). השפעות הנקניקיות המסחררות טרם חלפו, ועל הפלטה נחת נתח מסחרר אף יותר: הפיקנייה עצמה. ארבע שעות במעשנת הוציאו ממנה את המיטב, ואף יותר מזה. פרוסות דקות ורכות…
בשתי ידיים: אב ובן מגשימים את חלום המסעדה
בניין ודיור
אופי ברור של משפחתיות ומושבניקיות צנועה של אהבת אדם ואירוח. יש קסם באווירת המקום, המשלב אלמנטים המתכתבים אחד עם השני ומתגלים לאורך הארוחה, דרך מוסיקת הרקע, הניחוחות של הבשרים והחוויה של מדורה בחצר או של אש גלויה במטבח הפתוח.
מספר על המעשנה בתוכנית של מולי שפירא
”…בין היתר תמצאו שם פיקאניה נהדרת, סינטה מפרה מבכירה, שוק טלה, ספייריבס טלה וצ’וריסוס ביתיות…“
20 מסעדות הבשר שחייבים להכיר
לין לוי / YNET
מיזם אישי של זיו רודר שהפעיל במשך כמה שנים מעשנת בשר ניידת וערך ערבי פופ אפ וסעודות לקרניבורים. מדובר על מסעדה שנבנתה כולה במו ידיו (יחד עם אביו), בה המטבח מבוסס על טהרת הכלים הפרימיטיביים בלבד וללא שימוש בגז או בתנורים.
תוותרו על הנייד בשביל הנחה במסעדה?
גלעד לוי / N12
במסעדת “המעשנה” בשרון מעדיפים שתתרכזו בבשר שלהם ולא בוואטסאפ בזמן הארוחה. מי שמפקיד את הסלולרי מתחילת הארוחה ועד סופה אצל צוות המסעדה מקבל 5% הנחה על התפריט. כבר שנתיים שהמהלך הזה מחזיק מעמד, לשמחת הלקוחות – והבעלים.
שאני אבשל? - תפריט לחג
מורן לונדון / כלכליסט
בחגים מתחלקים בני ישראל לשניים: אלה שקמים מוקדם וטורחים שעות ואלה שמסדרים קצת סכו”ם וכוסות, אוכלים ואז פותחים כפתור וטופחים על הבטן בנחת. נכון שאין כמו אוכל ביתי ויש סיפוק בלבשל, אבל מי שמוותר על התענוג יגלה שחג בטייק אוויי זה לא רע בכלל.